比司吉

材料:

中筋麵粉 200 g 、無鋁泡打粉 6.5 g、小蘇打粉 1.5 g

鹽 4 g、糖 8 g、無鹽奶油 80 g、無糖原味優格150 g

作法:

1. 將所有的粉類過篩，把無鹽奶油切成小塊和所有粉類加上鹽和糖用手捏成小碎粒狀。

2. 將優格倒入，用刮刀拌勻 (不要過度攪拌會出筋)。

3. 此時的麵團很濕黏，在揉麵墊上先灑上一層麵粉，再用刮刀把麵團刮出。

4. 手上先沾滿麵粉，用手慢慢把麵團壓平再用桿麵棍把麵團桿成約一公分的厚度的長方形。

5. 將長方型的兩端向內折，此時麵團的厚度是三公分。

6. 用杯子壓模成圓形或是用刀切成三角形、長方形自己喜歡的形狀。

7. 放入預熱後的烤箱 (上火220/下火190)，12~15分鐘就完成了。


小美做法:

1. 將所有的粉類過篩，把無鹽奶油切成小塊加上鹽和糖放入主鍋 (速度5/15秒)。

2. 將優格倒入(速度5/10秒)，看到成團狀就要停止喔。

3~7 步驟同上。