玉米沙拉麵包

玉米沙拉麵包

材料 (製作數量6 個)

食材:

A. 高筋麵粉 200 g、細砂糖 16 g、鹽 3.2 g、酵母 2 g

B. (原味優格 (無糖) 32 g、全蛋液 20 g、蜂蜜 8 g、牛奶 40 g、冰水 40 g)、無鹽奶油 16 g

C. 適量的玉米(罐頭玉米粒)、沙拉、黑胡椒或彩椒粉、洋香菜

過程:

1. 將高筋麵粉、細砂糖和鹽充分拌勻加麵團食材B(除無鹽奶油外)混合成團狀再加入酵母。

2. 麵團打至有筋性不易拉斷的程度，再加入奶油繼續打至麵團平滑，麵團拉扯起薄膜即可。

3. 麵團第一次發酵約60分鐘發至兩倍大，再平均分成六等份。

4. 麵團整形至長條狀，用刀子從中間切開將麵團整形成心型。

 

 

5.再進行第二次發酵約50~60分鐘後，在麵包上塗刷上全蛋液，放上攪拌好的玉米沙拉，灑上黑胡椒粉和洋香菜粉。

6.(烤箱先預熱上火 220度/下火180度) 放入烤箱烤約15~18分鐘。

PS: 烤箱溫度和時間視不同廠牌自行斟酌。