優格吐司

12兩吐司模*2

材料:

高筋麵粉 550 g、奶粉 20 g、細砂糖 40 g、蜂蜜 20 g、 鹽 6 g、速發酵母粉 5.5 g

水 270 g、自製無糖優格 65 g、全蛋一顆約 50 g、發酵奶油 40 g

作法:

1. 將所有材料除奶油外，放入攪拌鋼用低速攪拌三分鐘，再換中速攪拌三分鐘。
2. 加入奶油用慢速三分鐘，再換中速五分鐘打至有薄膜出現即可。
3. 打好麵糰放入保鮮盒或鋼盆用保鮮膜蓋好，放入冰箱隔夜約八小時~十二小時。
4. 直接從冰箱拿取麵糰，分割成六等份滾圓中發約30分鐘(麵糰回溫)。
5. 桿折2次後，放入吐司模後發至7.5~8分滿，蓋上蓋子。
6. 預熱烤溫210/215度，烤約35~38分鐘。