青椒炒牛肉絲

材料:

蔥段 (一根蔥)、蒜末(兩瓣)、牛肉絲 350 g(牛肩肉)、青椒絲(兩顆青椒)

肉絲醃料: 蛋白少許、醬油1.5大匙、糖 1大匙、玉米粉少許、油少許。

調味料: 香菇素蠔油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、酒1小匙、水或高湯2大匙

作法:

1. 先將牛肉絲和肉絲醃料放入碗中抓醃備用。
2. 起油鍋將蔥段先爆香，再下肉絲最後下蒜末。
3. 將肉絲炒至變色後將調味料倒入拌炒，再下青椒絲。
4. 拌炒時間不須過久，即可起鍋裝盤。