芝麻包子

包子皮: (8個)

中筋麵粉 250 g、細砂糖 5 g、酵母 2.5 g、水 120 g、沙拉油 5 g 

芝麻內餡 :  

芝麻粉 120 g、無鹽奶油 60 g、糖粉 60 g

做法:

1. 將芝麻內餡的材料混合均勻成團後，分成8等份再放入冰箱冷藏備用。 
2. 先將水加上酵母溶解混合，再將所有的包子皮材料混合，攪拌機打成團狀。
3. 麵團成團狀後，將麵團移出至桌面，用雙手搓揉至麵團呈現光滑面。
4. 讓麵團休息3~5分鐘後，麵團分成8等份。
5. 將分好的麵團擀成外薄內厚，直徑約10公分。
6. 包入芝麻餡料後，發酵 15~30分鐘。(視當天天氣溫度調整)
7. 移至熱水蒸鍋，蓋子綁上紗布防滴水，留小縫蒸約 15~18分鐘後熄火再等3~5分鐘掀蓋。