芋泥包子

材料: (8顆份量) 每顆約50 g

酵母粉 2.5 g、室溫水 30 g、紫薯粉 5 g、鮮奶 110 g、細砂糖 20 g、中筋麵粉 250 g
植物油 5 g

芋泥餡 35 g * 8份 (將芋泥分好捏成球狀)

作法:

1. 先將酵母粉倒入室溫水(天氣冷可換成溫水)，充分攪拌溶解。
2. 將所有材料放入攪拌機鋼盆，用槳的攪拌棒打麵團，慢速打約8分鐘即可。
3. 讓麵團休息3~5分鐘後，麵團分成8等份。
4. 將分好的麵團擀成外薄內厚，直徑約10公分。
5. 包入芋泥餡後，發酵 15~30分鐘。(視當天天氣溫度調整)
6. 放入蒸鍋開小縫冷水起鍋(中火)約25~28分鐘。