酪梨哈斯

材料:

高筋麵粉 270 g、全麥麵粉 30 g、蜂蜜 20 g、 鹽 3 g、速發酵母粉 3 g

牛奶 110 g、自製無糖優格 60 g、酪梨 100 g (壓成泥狀) 、橄欖油 10 g

作法:

1. 將所有材料放入攪拌鋼用低速攪拌三分鐘，攪拌成糰。
2. 再換中速六分鐘打至有薄膜出現即可。
3. 打好麵糰放入保鮮盒或鋼盆用保鮮膜蓋好，第一次發酵約1小時。
4. 將發酵好的麵糰分割成兩份，滾圓休息約20分鐘。
5. 麵糰桿成長形，將光滑面朝下然後左右各1/3往內折後，再將麵糰捲起收口壓緊，進行第二次發酵約１小時。

6. 

      6.預熱烤溫210/200度(使用陶板)，用刀在麵糰劃上線條，進爐後要給1次漏斗的水量先烤10分鐘後開小縫讓水氣散出，用微開門再烤3~5分鐘。