竽頭餡

材料:

竽頭 (最好使用大甲竽頭，比較鬆軟香氣比較足夠)  

糖= 竽頭重量*0.15

奶粉=竽頭重量*0.04

椰子油或奶油= 竽頭重量*0.057

(單位g)

做法: 

將竽頭蒸熟後用叉子壓碎，在拌入糖、奶粉、椰子油或奶油即可。

(竽頭酥、竽頭包子、竽頭麵包等餡料使用)