芝麻湯圓/紫米芝麻湯圓

黑芝麻內餡: (20顆量)

材料:  黑芝麻粉 120 g(可用料理機將芝麻粉打得更細緻)，奶油 60 g，糖粉 60 g

做法: 將內餡所有材料拌勻，分成20等份滾圓，先放入冰箱備用。

** 要先放入冰箱約一小時，芝麻餡冰過變硬比較好包。



湯圓皮: (20顆量)

材料: 糯米粉 200 g，玉米粉 20 g，糖粉10 g，水 160 g

做法:

1. 先將所有材料混合，水慢慢加入用手捏成一個小團(約20~30 g左右)。

2. 鍋子裝水煮開後，將這一小塊糯米團當成粿粹，將粿粹壓成圓餅狀放入滾水中。等粿粹浮出水面，就可撈起備用。

 3.將粿粹慢慢的揉進糯米團裡，再慢慢加水揉到糯米團成光滑就可以開始包湯圓。

 4. 取出冰在冰箱的芝麻餡，糯米團分成20等份，將內餡包入滾圓即可。

紫米湯圓皮: (20顆量)

材料: 紫米 30 g，糯米粉 200 g，玉米粉 20 g，糖粉 10 g，水 160 g

做法:

1. 先將紫米浸泡一夜備用。

2. 把泡好的紫米加入水160 g，放入料理機打成紫米漿。

3. 在將所有粉類跟紫米漿混合成團。

4. 鍋子裝水煮開後，取一小塊糯米團約20~30 g 當成粿粹，將粿粹壓成圓餅狀放入滾水中。等粿粹浮出水面，就可撈起備用。

5. 將粿粹慢慢的揉進糯米團裡，揉到糯米團成光滑就可以開始包湯圓。

6. 取出冰在冰箱的芝麻餡，糯米團分成20等份，將內餡包入滾圓即可。

甜湯:

1. 芝麻湯圓+紅豆湯

2. 芝麻湯圓+黑糖桂圓湯