無水番茄牛肉

材料:

牛肋條 (1500g)、牛番茄 (2~3顆)、洋蔥 (1顆)、紅蘿蔔 ( 1條)、番茄罐頭1罐

少許鹽、黑胡椒、義大利香料、烏斯特醋

作法:

1. 將牛肋條切約5CM的長條狀、紅蘿蔔切大塊、洋蔥切片狀、牛番茄切丁狀
2. 起鍋開火倒入橄欖油，將牛肋條煎至雙面金黃，先將牛肉夾起。
3. 原鍋將紅蘿蔔、洋蔥、牛番茄依序放入鍋中炒香，加入少許鹽炒出水軟化。
4. 加入番茄罐頭拌勻、再加入牛肉充分攪拌。
5. 加入黑胡椒、義大利香料、鹽，煮滾後放入悶燒鍋約3小時以上或小火燉煮90分鐘。
6. 煮好後調味加入烏斯特醋，就完成。