高麗菜泡菜

材料:

高麗菜 600g、鹽 12g、水 80g

調味: 辣椒一支、蒜瓣約兩個、高粱醋 3大匙、糖 2.5 大匙

作法:

1. 把高麗菜一葉一葉撥下，切適合的大小。
2. 準備塑膠袋，將鹽和水攪拌均勻再放入高麗菜，封口後搖晃，讓鹽水充分沾上高麗菜。
3. 等高麗菜經鹽水殺青後，體積變小就可將高麗菜用過濾水清洗。
4. 高麗菜洗淨後用蔬菜脫水機將水瀝乾。
5. 取一保鮮盒將蒜瓣壓泥、辣椒斜切加入醋和糖拌勻再放入高麗菜輕輕拌後再放入冰箱約半天即可食。