芒果慕斯

材料:
預備材料:
芒果泥 (把新鮮芒果打成泥) 、細砂12g

A 芒果慕斯
芒果泥(把新鮮芒果打成泥) 135g、鮮奶油120g、吉利丁粉 4.5g(水 20g)

B 芒果果凍
芒果泥 130g、吉利丁粉 4g(水 20g)

步驟:
*芒果泥
1.將新鮮的芒果加糖打成泥狀 (先試一下芒果的甜度，再增減糖)

2.再將芒果泥加入糖加熱至糖融化即可關火，將芒果泥對分成135g(芒果慕斯使用)、130g(芒果果凍使用)

A芒果慕斯

1.先做芒果慕斯，打發鮮奶油。

2.將吉利丁粉4.5加20cc的水，拌勻加入芒果泥(芒果慕斯使用)，在加入打發的鮮奶油拌勻。

3.拌勻後將慕斯液倒入杯子，再放入冰箱先冷藏。

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B 芒果果凍

步驟:

1.將吉利丁粉 4g(水 20g)加水拌勻。

2. 先將芒果泥加熱微溫即可再加入吉利丁液。

 3. 拌勻後倒入杯中，冷藏三個小時以上即可食用喔~

芒果慕斯