長年菜料理-櫻花蝦炒長年菜

材料: 長年菜一把、薑絲、櫻花蝦、枸杞調味: 鹽、香油、米酒(泡櫻花蝦用)

1. 長年菜去葉子留下莖的部分，將長年菜斜切薄片。煮一鍋水沸騰後加少許鹽，將長年菜川燙去苦澀味。川燙後在用冷水沖涼，保持翠綠的顏色。

2.櫻花蝦用米酒泡去腥(櫻花蝦不需太多只是提鮮味，太多反而會搶走長年菜原有的味道)，枸杞清水洗淨待用。

3.起油鍋先下薑絲爆香，再將川燙後的長年菜入鍋炒再下枸杞，最後下櫻花蝦連同米酒嗆鍋。

4.起鍋前加鹽調味、再加少許的香油即可。

長年菜料理-櫻花蝦炒長年菜